sezar sos tarifi ne demek?

Sezar Sos Tarifi

Sezar sos, özellikle Sezar salatası ile bilinen, kremamsı ve lezzetli bir sos türüdür. İşte temel bir Sezar sos tarifi ve önemli noktalar:

Malzemeler:

• 1 adet yumurta sarısı (https://www.nedemek.page/kavramlar/yumurta%20sarısı)
• 2 diş sarımsak (https://www.nedemek.page/kavramlar/sarımsak), ezilmiş
• 2 yemek kaşığı limon suyu (https://www.nedemek.page/kavramlar/limon%20suyu)
• 1 yemek kaşığı dijon hardalı (https://www.nedemek.page/kavramlar/dijon%20hardalı)
• 1/2 çay kaşığı worcestershire sos (https://www.nedemek.page/kavramlar/worcestershire%20sos)
• 50 ml zeytinyağı (https://www.nedemek.page/kavramlar/zeytinyağı), yavaş yavaş eklenerek
• 2 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri (https://www.nedemek.page/kavramlar/parmesan%20peyniri)
• Tuz (https://www.nedemek.page/kavramlar/tuz) ve karabiber (https://www.nedemek.page/kavramlar/karabiber), isteğe göre
• (İsteğe bağlı) 2 adet ançüez (https://www.nedemek.page/kavramlar/ançüez) fileto, ince kıyılmış

Yapılışı:

1. Yumurta sarısı, sarımsak, limon suyu, dijon hardalı ve Worcestershire sosunu bir kapta iyice çırpın. Eğer ançüez kullanacaksanız bu aşamada ekleyin.
2. Zeytinyağını çok yavaş bir şekilde damla damla ekleyerek sürekli çırpmaya devam edin. Bu, sosun emülsiyon haline gelmesini sağlayacaktır. Yağı çok hızlı eklerseniz sos kesilebilir.
3. Rendelenmiş parmesan peynirini ekleyin ve karıştırın.
4. Tuz ve karabiber ile tadını ayarlayın.

Püf Noktaları:

• En iyi sonuç için oda sıcaklığında yumurta sarısı kullanın.
• Zeytinyağını yavaş eklemek sosun kıvamı için önemlidir.
• Eğer sos çok kalın olursa, bir miktar limon suyu veya su ekleyerek inceltebilirsiniz.
• Çiğ yumurta kullanmak istemiyorsanız, pastörize edilmiş yumurta sarısı kullanabilirsiniz.
• Sosun lezzetini arttırmak için bir tutam acı sos ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun!